起泡酒是一种适合各种欢庆场合的葡萄酒。下面就来快速了解一下世界各地的起泡酒。
香槟
由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄制成，这是起泡酒的黄金标准。风格从清脆的柠檬味，青苹果味和石质矿物质味到丰富的奶油蛋糕，太妃糖和烤苹果的香味。玫瑰香槟酒会散发出更多红色水果和浆果的香气。
卢瓦尔河谷，勃艮第，汝拉，阿尔萨斯等法国起泡酒
Cremant在法语中是奶油的意思，用来指除香槟以外的任何地区用“Methode Champenoise”酿造的起泡酒，例如:卢瓦尔河谷、勃艮第、汝拉和阿尔萨斯起泡葡萄酒。在每个地区，它是由不同的葡萄制成的。在卢瓦尔河谷，葡萄酒通常是白诗南(Chenin Blanc)或品丽珠(Cabernet Franc);在阿尔萨斯，可能是灰比诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)，甚至是琼瑶浆。这是一个很好的方式来接近香槟的质量。
法国布盖特·德·利穆(Blanquette de Limoux)
这款酒产自法国南部朗格多克的一个小地区Limoux，也是用Méthode Champenoise 酿造的，主要原料是Mauzac(一种当地葡萄，也被称为Blanquette)。Limoux红葡萄酒也产自同一地区，但主要由霞多丽和白诗南酿造。两者都是不错的选择。利穆是法国最古老的起泡酒产区之一，可以追溯到1531年。
意大利普罗塞克
普罗赛克(Prosecco)用意大利的格拉(Glera)葡萄，用夏玛特(Charmat)方法酿造而成。因为它不像香槟那样陈酿，普罗塞克的味道往往更简单、更不复杂。想想白花、苹果和梨。有些甚至有一点甜味，尤其是便宜的版本。
西班牙卡瓦
西班牙的起泡酒质量极高。它们也是用香槟法酿造的，而且很多比香槟的陈年时间还要长。主要的葡萄是Xarello, Macabeo和Parellada，但也可以使用其他许多葡萄。
意大利弗朗齐亚柯达（Franciacorta）
来自意大利伦巴第大区(也是米兰的所在地)的francciacorta可能很美味，但不幸的是它的价格也往往过高。它是由霞多丽、黑皮诺和白皮诺(比安科)用Methode Champenoise方法制成的。与寒冷的法国北部相比，这里是一个温暖的地区，葡萄酒往往更成熟、更饱满，缺乏香槟那种辛辣的酸度和矿物质味。
德国起泡酒（Sekt）
基本上所有德国产的起泡酒。这是另一个因生产质量差和缺乏关注而遭受损失的类别。不过，也有一些制作人确实做得很好。例如雷司令Sekt，非常棒，既有静止雷司令的青苹果味、油桃味和矿物质味，还有额外的气泡味。
美国起泡酒
在美国，没有任何法律规定什么葡萄可以用在什么酒里，所以从技术上讲，几乎任何东西都可以用。霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)是最常见的选择。有些是用香槟法酿造的，但也有很多不是。一般来说，较冷的种植区是更好的选择，因为葡萄中的酸度被保存了下来。北加州和纽约州北部的部分地区就是例子，尽管美国一些价值最高的起泡酒来自新墨西哥州的格鲁埃特(Gruet)，这令人难以置信。
意大利Moscato d Asti 和 阿奎布拉凯多(Brachetto d’Acqui)
来自意大利北部皮埃蒙特地区的甜起泡酒，Moscato d Asti是用阿斯蒂地区的莫斯卡托葡萄酿造的，是白色的，而Brachetto d Acqui是用Acqui Terme附近的Brachetto葡萄酿造的，是一种红葡萄。这两种葡萄酒的甜度都从微甜到极甜不等。坏的例子令人腻味，而好的例子作为开胃酒或甜点是美味的。
意大利兰布鲁斯科
Lambrusco曾经只在少数几家意大利餐厅供应，现在它又卷土重来。这是一种可以不干的起泡红酒，来自意大利的艾米利亚罗马涅，也是帕尔马火腿和帕尔马干酪等美食的故乡，这是你应该搭配的。Grasparossa di Castelvetro被认为是最好的次区域。
来自其他地方的起泡酒
世界上几乎每个葡萄酒生产国都生产某种起泡酒。然而，在没有任何明确规定或声誉的情况下，很难确定哪些是美味的，哪些可能是一个不幸的实验。奥地利、南非、澳大利亚甚至英国都是一些有趣而不太可能的起泡酒产地。为了找到这些瑰宝，建议你找一个好的当地酒商，他可以为你指出正确的方向。