葡萄酒瓶底的那些结晶物是什么

如果在倒酒时,出现一种看上去像玻璃渣的晶体,并且它们经常堆积在葡萄酒瓶底或者软木塞的底部,那这些晶体究竟是什么呢? 其实,这些玻璃渣样的沉淀物,很可能是无害的酒石酸晶体,通常在还没经过冷却稳定的红葡萄酒和白葡萄酒中形成。 为什么会形成......阅读更多

品鉴葡萄酒温度有讲究

温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道。其次在不同温度下味蕾的感知度也是不同的。 在葡萄酒温度比较 高时(16℃~18℃),葡萄酒里活跃的味道物质更容易释放出来。当品尝一款拥有精致香气的葡萄酒时(比如复杂的葡萄酒或者陈年的老酒)可以使用......阅读更多