葡萄酒年份的惊人巧合

葡萄酒的好年份意味着酒的色泽、香气和口感,甚至陈年潜力都有杰出表现。但茫茫酒海,我们不可能了解每个产区、每个年份的气象情况,对哪个年份好、哪个年份差,并不能作出准确判断。不过,冥冥中似乎有些惊人的巧合,可以帮助我们对葡萄酒年份的记忆。 比如波尔多。著有《佳酿:50年品尝了3个世纪的酒》的英国佳士得拍卖行第一任葡萄酒鉴定专家麦克·布劳德班在评价2005年份波尔多时指出:“我惊人地发现,有太多绝佳的年份以及很多我偏爱的年份,都是以‘5’为尾数的。” 而勃艮第葡萄酒生产商协会发言人塞西勒·玛西奥德最近在评价2009年份勃艮第时指出:“勃艮第的传奇总是出现在以‘9’为尾数的年份,今年的品质可能是自1949年以来的又一次10年轮回。” 如果说波尔多的幸运数字是“5”、勃艮第的幸运数字是“9”,那么,朗格多克·鲁西永产区的幸运数字是“8”吗?《品醇客》杂志在评价该产区2008年份白葡萄酒时指出:“有趣的是,这样的好年份似乎10年才会出现一次,之前是1978、1988、1998。” 智利更绝,每个奇数年都是好年份!著有《智利葡萄酒》的英国酒评家彼得·理查兹在评价2007年的智利产区时说:“这是一个奇特的现象,近年来智利葡萄酒最好年份都出现在奇数年:1999、2001、2003、2005、2007。” 怎么样?知道了这些年份的巧合,是不是对了解各主要产区的年份情况很有帮助呢? 不过,《神之水滴》作者亚树直说得好:“在好年份酿造的完美无缺的葡萄酒,总觉得欠缺趣味。反倒是有些缺陷,但表现出人性和风土的葡萄酒才真正有趣。不完美的葡萄酒才耐人寻味。”这颇似风景中的最高审美境界:断桥、残月、瘦石、病梅……