酒精发酵是生产葡萄酒的过程。从榨出的葡萄汁开始，或者必须放入不锈钢罐中。然后，葡萄糖在完全温度和氧气控制的环境中转化为酒精。
也有可能发生二次发酵。这种二次发酵在酿造红酒时更为常见。它被称为苹果酸乳酸发酵(MLF)。在MLF过程中，味道强烈的酸(苹果酸)转化为较软的酸(乳酸)，增加了发酵葡萄酒的复杂性、风味和香气。
酿酒叫什么?
葡萄酒的酿造过程也被称为酿酒。它指的是葡萄酒的生产，从葡萄浆果的选择开始，通过酒精发酵将其转化为酒精，并将生产的液体装瓶。
此外，酿酒师也被称为葡萄酒商，而葡萄的种植是葡萄栽培。葡萄学是研究酿酒葡萄和葡萄藤的科学。
如何让自制酒更烈?
许多自制葡萄酒的生产商认为，在发酵的葡萄酒中添加额外的酵母和糖会使酒更烈。这在某种程度上是正确的。因此，在发酵酒中添加更高水平的糖会导致更高的酒精含量。但是，请记住，虽然添加糖确实会增加酒精的总体含量，但它也会提高酒精的其他方面。
如果你选择在自制葡萄酒中添加糖，要特别注意选择相关的酵母。这是因为大多数用于酿酒的酵母一旦酒精浓度达到20%就会死亡。所以，在酿造自制葡萄酒时要注意这一点。
更重要的是，还有另一种方法可以让你的酒更烈。这是通过设防来实现的。加入蒸馏酒，如伏特加、朗姆酒或白兰地来提高酒精含量。但是，不要过度。
液体在变成葡萄酒之前被称为什么?
葡萄汁或葡萄汁在变成葡萄酒之前被称为葡萄汁，它是压碎的葡萄汁。此外，它还含有葡萄籽、葡萄皮和葡萄茎。这个名字来源于拉丁语vinum mustum，意思是年轻的(未发酵的)葡萄酒。
酿酒师被称为什么?
如前所述，酿酒师或葡萄酒商是从事葡萄酒生产和酿酒的人。同样，葡萄酒大师也被称为葡萄酒商、酿酒师或侍酒师。也就是说，侍酒师通常是具有深厚葡萄酒服务知识的人，而葡萄酒大师则专门从事葡萄酒的制作，生产和分销。所以，一定要知道品酒师和酿酒师之间的区别。
此外，在美国，酿酒师大师是国内酿酒厂的酿酒师。
多久才能喝上自制葡萄酒?
你必须等2个月才能喝你自制的酒。然而，在大多数情况下，酿酒师建议不要在2个月后饮用国产葡萄酒。葡萄酒的陈年时间越长，它就会越美味。
还在发酵的酒可以喝吗?
答案是肯定的，因为喝还在发酵的葡萄酒是完全安全的。事实上，在葡萄酒发酵的过程中，你必须偶尔啜饮一下，看看味道是如何形成的。关于这一点，在奥地利首都维也纳，在收获季节的酒吧里喝发酵葡萄酒是很常见的。通过这种方式，顾客有机会品尝到瓶装葡萄酒中很少出现的独特风味和香气，比如香蕉和猕猴桃的味道。
自制葡萄酒含多少酒精?
一般来说，葡萄酒，包括自制的葡萄酒，都有一个标准的酒精含量。也就是说，实际的酒精浓度取决于葡萄品种和葡萄酒风格。例如，复杂的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的酒精含量与起泡的普罗赛克(Prosecco)不同。在每种情况下，葡萄酒的酒精含量在ABV的8%到15%之间。
结论
葡萄酒是一种错综复杂的东西。因此，尽管我们试图涵盖与葡萄酒相关的所有内容，至少在基本层面上，但仍有很多东西需要学习。此外，葡萄酒是如何酿造的，如何在家里酿造葡萄酒是一个复杂的问题。