一路走到葡萄酒标签金字塔的顶端，我们到达了DOCG-原产地控制和保证的名称，这是一种用于识别一些最负盛名的意大利葡萄酒的认证。总共有73种产品可以被标记为DOCG认证的葡萄酒，其中一些葡萄酒包括巴罗洛，蒙塔奇诺布鲁内洛，格来克(Greco di Tufo)，蒙泰法克的萨格兰蒂诺(Sagrantino di Montefalco)和阿玛罗尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)。这些葡萄酒在整个意大利都是品质和品味的代名词。
DOCG认证将葡萄酒与其产地联系在一起。领土必须明确界定，即使只有几公顷。这是获得DOCG认证需要满足的基本标准。Bolgheri Superiore DOCG葡萄酒就是一个很好的例子，它产自利沃诺省，就在托斯卡纳Maremma美丽的风景附近。DOCG葡萄酒认证的其他标准是葡萄酒必须具有至少5年的DOC认证，工艺质量和地域特征，在定义DOCG时还考虑了国内和国际的商业价值。认证不仅与产地有关，还与葡萄酒在开发、运输和分销方面的质量有关，这有助于增加价值。
获得DOCG认证的葡萄酒通常以市镇命名，如巴罗洛、皮埃蒙特、托斯卡纳卡米尼亚诺、坎帕尼亚的图拉西，甚至是限定产区，如蒙特普尔恰诺和恰纳山谷。托斯卡纳拥有最多的DOCG葡萄酒，多达19种，其中大多数都是知名的，如经典基安蒂(Chianti Classico)、莫雷利诺(Morellino di Scansano)、艾尔巴(Aleatico dell’elba)和前面提到的蒙塔奇诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)。
DOCG和DOC认证的葡萄酒遵循非常相似的标准，尽管DOCG要严格得多。葡萄酒必须通过化学和物理测试，无论是在桶中陈酿阶段还是在装瓶时。感官分析也被应用，品尝由部长级委员会管理。如果不符合这些标准或测试中的任何一个，葡萄酒就不能被视为DOCG。
那么第一个获得DOCG认证的葡萄酒是什么呢?首批被授予DOCG称号的葡萄酒是蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）和蒙特普尔恰诺（Nobile di Montepulciano ）酒庄(DPR, 1980年7月1日;诺贝尔（Nobile）首次获得认证编号AA 000001)。七年后，1987年4月13日，白葡萄酒也开始获得Albana di Romagna DOCG的认证。